Tra le acque cristalline del fiume Anapo e il silenzio maestoso della roccia millenaria di Pantalica, nasce l’azienda agricola Cacyrum.  L’azienda fonda la sua storia sulla tradizione contadina di Cassaro, sul Profumo, sui Sapori e il Lavoro della terra Iblea. Una storia semplice fatta di amore e passione, ma anche di coraggio. Il coraggio di andare in controtendenza, di tornare al passato, di scegliere la genuinità.  Ogni albero della nostra terra ci racconta qualcosa  e dalle nostre mani passa questo frutto meraviglioso per poi ricavarne l’olio. Tutto il ciclo di produzione è attentamente curato dall’azienda. A giugno quando l’odore della zagara si diffonde lungo le campagne del borgo contadino di Cassaro, segno di buona annata, ci si prepara per la raccolta di ottobre, per la spremitura e infine l’imbottigliamento.   Un mix perfetto tra tradizione e innovazione tecnologica è il segreto della nostra qualità. L’azienda produce l’Olio Cacyrum esclusivamente con olive di varietà “Tonda Iblea” e “Marmurigna”, tipiche del territorio Ibleo. L’olio Cacyrum è di colore verde velato, il fruttato è medio intenso, con sentori predominanti di erbe e pomodori.

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